Ege'nin Saf Tadı: Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi

Zeytinyağlı enginar dolması, Ege mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir. Taze enginarların içi, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla doldurularak hazırlanan bu sağlıklı ve hafif tarif, hem şık sunumu hem de eşsiz tadıyla sofralarınızı renklendirecek. Vegan ve vejetaryen misafirleriniz için de harika bir seçenek olan bu tarif, zeytinyağlı yemekler arasında ayrı bir yere sahiptir. Hemen mutfağa girin ve Ege'nin lezzetlerini keşfedin!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar dolması, taze enginarların iç kısmının zeytinyağı, pirinç, baharatlar ve limon ile doldurulması ile hazırlanan hafif bir mezedir. İlk olarak enginarların sapları kesilir ve limonlu suda bekletilir. Ardından iç malzeme hazırlanır ve enginarların içerisine doldurularak zeytinyağı ile pişirilir. Servis etmeden önce soğutulması, lezzetlerin daha iyi karışması için önemlidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 adet limon
• 2 su bardağı su
• 1/4 su bardağı dereotu

Yapılışı

• Enginarların saplarını kesin, dış yapraklarını temizleyin ve limonlu suya bırakın.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinç ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun, ardından tuz, şeker, karabiber ve 1 su bardağı suyu ekleyerek pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Dereotu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
• Enginarları suyun içine dikin ve içini hazırladığınız pirinçli harçla doldurun.
• Enginarları tencereye dizin, üzerine zeytinyağı ve limon suyu ekleyin, kalan suyu da ilave edin.
• Ağzı kapalı olarak kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Soğuduktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar dolması yaparken enginarları seçerken taze ve sıkı olmalarına dikkat edin. Pişirme süresinde enginarların çok dağılmaması için dikkat edin. Ayrıca, dolmanın lezzetinde limon ve zeytinyağının kalitesi de oldukça önemli. Tarife farklı baharatlar ekleyerek ya da farklı otlarla zenginleştirerek denemeler yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurt, cacık veya zeytin ezmesi gibi soğuk mezeler harika bir uyum sağlar. Ayrıca Ege otlarıyla hazırlanan salatalar da iyi bir seçenek olacaktır.