Eşsiz Zeytinyağlı Patlıcan Salatası Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı patlıcan salatası, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık veya meze olarak tercih edilebilir. Patlıcanlar, zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanan bu tarif, hem vegan hem de sağlıklı beslenenler için ideal bir seçenektir. Salatanızın yanında taze ekmek ve yoğurt ile servis ederek doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Akdeniz Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 3 dal taze soğan
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 adet domates
- 1/4 demet maydanoz
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup iri küpler halinde kesin.
- Tuzlu suya 15 dakika bekletin ve bu şekilde acılığının gitmesini sağlayın.
- Patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayın ve zeytinyağında kızartın.
- Domatesleri ince doğrayın ve taze soğanları da halkalar halinde kesin.
- Kızaran patlıcanlar, domates ve soğanlarla karıştırın.
- Üzerine limon suyu, nar ekşisi, pul biber ve kalan zeytinyağını ekleyin.
- Son olarak doğranmış maydanozu ekleyin ve iyice karıştırarak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcan salatasının lezzeti için, patlıcanları kızartırken fazla yağ çekmemesine dikkat etmelisiniz. Ayrıca, soğuduktan sonra bekletilen salata, baharatların ve sosların iyice özleşmesine olanak tanır. İsterseniz içine daha fazla sebze ekleyerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kızartılmış ekmek, yoğurt, taze nane, pita ekmeği ve zeytin ile mükemmel bir uyum sağlar.