Işıltılı Zeytinyağlı Enginar Salatası
Tarife Giriş
Enginarlar, zeytinyağı ve limon suyu ile ferahlatıcı bir şekilde hazırlanmış olan bu Zeytinyağlı Enginar Salatası, hafif bir akşam yemeği veya aperatif olarak mükemmel bir seçenektir. Lezzet dolu sosuyla buluşan enginarlar, sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için ideal. Bu salata, vitaminler açısından zengin olmasıyla birlikte, hem besleyici hem de hafif bir alternatif sunmaktadır. Üzerine serpiştirilen maydanoz ve ceviz, tarifin lezzetini taçlandırmaktadır.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Salata
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 170 kcal
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 100 ml zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz
- 50 gr ceviz
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Enginarları temizleyip, limonlu su içerisinde bekletin.
- Orta ateşte bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve enginarları ekleyin.
- Enginarları 10-15 dakika kadar pişirin.
- Pişen enginarları bir servis tabağına alın ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı, tuz ve baharatları karıştırın.
- Soğuyan enginarları sosla harmanlayın, üzerine ceviz ve maydanozu serpiştirin.
- Servis yapmadan önce buzdolabında 10 dakika bekletin.
Püf Noktaları
Enginarları pişirirken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, zeytinyağını fazla kızdırmamaktır. Çok yüksek ısıda pişirme, zeytinyağının besin değerlerini yok edebilir. Ayrıca, enginarın kararmasını önlemek için limonlu suya dahil etmeniz önemlidir. Taze malzemeler kullanarak lezzeti artırabilir, servisten önce soğutarak daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu salata, beyaz peynir, zeytinler ve tam tahıllı ekmek ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca sıcak bir çorbanın yanında veya ızgara sebzelerle birlikte servis edilebilir.