Lezzet Dolu Zeytinyağlı Patlıcan Mezesi

Image

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Patlıcan Salatası, ince dilimlenmiş ve ızgarada ya da fırında pişirilmiş patlıcanlar ile hazırlanır. Taze domates, soğan, sarımsak ve maydanoz ile zenginleştirilen bu salata, zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılarak servis edilir. Rahatlıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif, özellikle yaz günlerinde hafif yemek arayanlar için idealdir. 30 dakikada sofralarınıza lezzet katacak.

  • Posiyon: 4 kişilik
  • Hazırlama Süresi: 30 dakika
  • Pişme Süresi: 15 dakika
  • Tür: Meze
  • Mutfak: Türk Mutfağı
  • Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
  • Kalori: 150 kalori

Malzemeler

  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 1 limon suyu
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1/4 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/4 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

  • Patlıcanları alacalı soyup dilimleyin ve tuz ile 15 dakika bekletin.
  • Patlıcanları durulayıp kurulayın ve ızgarada ya da fırında pişirin.
  • Domatesleri ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
  • Izgarada pişen patlıcanları bir kâseye alın ve üzerine doğradığınız domates, soğan ve sarımsağı ekleyin.
  • Zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip iyice karıştırın.
  • Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırdıktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlayarak bekletmek, acılığını alır ve daha yumuşak bir doku kazanmasını sağlar. Izgara yerine fırında da pişirebilirsiniz; bu durumda daha az yağ kullanarak daha hafif bir versiyon elde edebilirsiniz. Zeytinyağlı patlıcan salatasının tadını artırmak için üzerine limon suyu ve nar ekşisi eklemeyi de deneyebilirsiniz. Yoğurtla birlikte servis edildiğinde daha da lezzetli olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı Patlıcan Salatası, yanında yoğurtlu mezeler, taze bir yeşil salata, ızgara köfteler veya pita ekmeği ile harika bir uyum sağlar. Özellikle yaz akşamı yemeklerinde soğuk içecekler ile birlikte ikram edilebilir.