Lezzetli Zeytinyağlı Ciğer Tabağı
Tarife Giriş
Zeytinyağlı Arnavut Ciğeri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Ciğerlerin zeytinyağı ile marine edilip, sebzelerle birlikte pişirilerek hazırlanan bu lezzetli tarif, özellikle meze olarak servis edilebilir. Hazırlanışı oldukça basit ve hızlıdır, böylece aniden gelen misafirler için mükemmel bir seçenek oluşturur.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu ciğeri
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak
- 1/4 demet maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle kuzu ciğerlerini yıkayıp, küp küp doğrayın.
- Soğanları ve biberleri de ince ince doğrayın.
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri tavaya ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Ciğerleri ekleyin, tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın.
- Ciğerler pişene kadar yüksek ateşte 5-10 dakika kadar kavurun.
- Domatesi küp küp doğrayıp ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Sarımsakları ilave edip, son bir tur karıştırın.
- Ocağı kapatıp, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırarak servis yapın.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı Arnavut Ciğeri yaparken ciğerlerin çok pişirilmemesine dikkat edin, aksi takdirde sertleşebilir. Ayrıca, kullanacağınız zeytinyağının kalitesi yemeğin lezzetini artırır. Sunumda yeşil maydanoz kullanarak hem görünüm hem de tat açısından zenginlik katabilirsiniz. Yanında taze ekmek ile servis etmek de oldukça hoş bir dokunuş olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli meze, yanında yoğurtlu sos, turşu, veya taze yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında içecek olarak bir kadeh beyaz şarap tercih edebilirsiniz.