Lezzetli Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı Patlıcan, taze patlıcanların zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla harmanlandığı, hafif ve sağlıklı bir sebze yemeğidir. Bu tarif, birkaç basit malzeme ile yapılabilir ve sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Patlıcanların ve diğer sebzelerin lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarmak için doğru pişirme teknikleri kullanılmalıdır. Özellikle yaz aylarında daha serin ve hafif yemekler arayanlar için ideal bir tercihtir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suya bekletin.
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Patlıcanları ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin, karıştırın.
- Su ve toz şeker ekleyerek kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce soğumasını bekleyin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı Patlıcan yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, patlıcanların tuzlu suda bekletilmesidir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ayrıca, yemeğinizi hazırlarken kullandığınız zeytinyağının kalitesi de önemli bir etkendir. Mümkünse sızma zeytinyağı tercih edin. Pişirme süresini iyi ayarlayarak patlıcanların yumuşak ama dağılmadan kalmasını sağlayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı Patlıcan, yanında pilav, yoğurt veya taze bir salatayla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, iyi bir beyaz şarap ile de servis edebilirsiniz.