Lezzetli Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı yaprak sarma, iç harcıyla doldurulmuş asma yapraklarının zeytinyağı ve limonla harmanlanarak pişirilmesiyle yapılan bir Türk mezesidir. Bu tarif, yumuşacık yapraklar ve zengin iç harcı ile dikkat çeker. Özellikle soğuk servis edilmesi gereken bu lezzet, öğle veya akşam yemeklerinde ideal bir seçenektir. Bu tarifle birlikte, aileniz ve misafirleriniz için vazgeçilmez bir menü oluşturabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 200 gram pirinç
- 2 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet limon suyu
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp süzün ve bir tencerede hafifçe kavurun.
- Soğanları ince doğrayarak pirinçle birlikte ekleyin, pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Tuz, karabiber, nane ve salçayı ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun.
- Karışımı ocaktan alarak, hazırladığınız iç harcı soğumaya bırakın.
- Asma yapraklarını tek tek açın ve içerisine bir tatlı kaşığı harç koyarak sarın.
- Sardığınız yaprakları bir tencereye dizin, üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin.
- Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
- 40 dakika sonra ocaktan alarak dinlenmeye bırakın ve soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Yaprak sarmayı hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, yaprakların taze ve yumuşak olmasıdır. Eğer taze yaprak bulamazsanız, salamura yaprak kullanabilirsiniz. İç harcınızı zenginleştirmek için koyu yeşil sebzeler ya da baharatlar eklemeyi düşünebilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında suyun fazlası buharlanırsa, eklemek için kaynar su kullanmalısınız. Hızlı bir servis için, sarmaları doğru şekilde sarmak oldukça önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı sarma, yoğurt, cacık ya da acılı ezme gibi mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze bir salata ile servis etmek de mükemmel bir seçimdir.