Nefis Zeytinyağlı Enginar Kalpleri Tarifi

Zeytinyağlı Enginar Kalpleri, yüzyıllardır mutfaklarımızda yer alan ve sağlıklı yaşamı simgeleyen bir tarif. Yüksek besin değeri ile zengin olan enginar, zeytinyağı ile buluştuğunda hem lezzetli hem de damak çatlatan bir meze sunar. Bu tarifimiz, hafif ve besleyici bir seçenek arayanlar için ideal olup, soğuk servis edildiğinde yanında ekmek veya meze tabağı ile harika bir uyum yakalar. Enginar kalplerinin tazeliği ve zeytinyağının aroması, misafirlerinizi etkileyebilir. Hemen deneyin!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Enginar Kalpleri, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla harmanlanması ile yapılan leziz bir mezzedir. Bu tarif, enginarların kalp şeklinde kesilerek su ve limonla haşlanması, ardından zeytinyağı ve sarımsak ile tatlandırılması işlemlerini içerir. Servis için soğutulduğunda, yumuşak dokusu ve zengin tadı ile sofralarınızı süsleyecek. Sağlıklı ve hafif bir atıştırmalık olarak tercih edebilirsiniz.

Posiyon: 4 kişilik
Hazırlama Süresi: 45 dakika
Pişme Süresi: 20 dakika
Tür: Meze
Mutfak: Türk mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
Kalori: 200 kalori

Malzemeler

4 adet taze enginar
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 diş sarımsak, ezilmiş
Yeteri kadar su
Maydanoz, süslemek için

Yapılışı

Enginarları su ve limon suyu ile haşlayın. Yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlamak yeterli olacaktır.
Haşlanmış enginarları süzün ve hafifçe soğumasını bekleyin.
Bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve şekeri karıştırın.
Soğuyan enginar kalplerini bu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
Enginarları servis tabağına yerleştirin, üzerine maydanoz serpip soğutun ve soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Enginarların taze olmasına dikkat edin. Haşlama süresini aşmamaya özen gösterin, aksi halde enginarlar çok yumuşak olabilir. Zeytinyağının kalitesi, yemeğin lezzetinde büyük rol oynar. Ayrıca enginarların suyu ile haşlanması, lezzetin daha iyi oturmasına yardımcı olur. Dilerseniz enginar kalplerinin içine, haşlanmış bezelye veya havuç ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze ekmek, yoğurtlu mezeler, zeytinyağlılar, beyaz peynir ve şarap.