Sağlıklı Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı Barbunya Pilaki, yaz mevsiminde taze barbunyaların kullanılmasıyla hazırlanan, hem hafif hem de lezzetli bir tarif. Zeytinyağı, domates ve soğanla birlikte pişirilen barbunya fasulyeleri, Akdeniz mutfağının zarif bir temsilcisidir. Bu tarif, soğuk servis edilerek aperatif olarak sunulabilir veya ana yemek yanında garnitür olarak tercih edilebilir. Her lokmada sağlıklı malzemelerin birleşimiyle oluşan eşsiz bir tat alırsınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Akdeniz Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 160 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze barbunya fasulyesi
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 su bardağı su
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Barbunya fasulyelerini iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin.
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, üzerine doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ilave edin ve karıştırarak pişirin.
- Barbunya fasulyelerini ekleyin, ardından tuz, karabiber ve şekeri ekleyin.
- İki su bardağı suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Orta ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
- Soğumaya bırakın ve servis etmeden önce maydanozla süsleyin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı Barbunya Pilaki yaparken, barbunya fasulyelerini kullanmadan önce taze ve canlı renkli olanları seçmelisiniz. Fasulyelerin yarı pişmiş kalmasını sağlamak için suyu koymadan önce iyice kavurduğunuzdan emin olun. Yemek piştikten sonra bir süre dinlendirilirse, lezzetleri daha da oturacaktır. Ayrıca, zeytinyağının kalitesi bu yemeğin lezzetini etkileyen önemli bir faktördür, yüksek kaliteli zeytinyağı kullanmaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı Barbunya Pilaki, yanında yoğurt, taze bir salata veya ezme çeşitleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ince dilimlenmiş ekşi mayalı ekmeklerle servis edilmesi önerilir.