Sağlıklı Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, hafif bir aperitif ya da meze olarak servis edilebilen, sağlıklı, lezzetli ve kolay bir tariftir. Taze enginarların, zeytinyağı ile marine edilip, limon suyu ve baharatlarla tatlandırılmasıyla hazırlanır. Tarif, sebzelerin doğal lezzetlerini ön plana çıkaracak şekilde tasarlanmıştır ve özellikle yaz aylarında serinletici bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 adet limon
- 100 ml zeytinyağı
- 2 dal dereotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 100 gram havuç (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve kararmaması için limon suyu ile ovalayın.
- Sarımsakları ince ince doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve sarımsakları hafifçe soteleyin.
- Enginarları tencereye yerleştirin ve üzerlerine suyu ekleyin.
- Tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin, limon suyu sıkın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve enginarlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 15 dakika).
- Piştikten sonra üzerine dereotu serpin ve soğuması için bir süre bekletin.
- Soğuduktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken, taze enginarlardan seçmeye özen gösterin. Enginarın pişme süresi, boyutuna göre değişiklik gösterebilir. Pişirme sırasında suyun bitmemesine dikkat edin; gerekirse biraz daha su ekleyin. Zeytinyağı kalitesinin de lezzet üzerinde büyük bir etkisi olduğunu unutmayın. Servis yapmadan önce, birkaç saat buzdolabında bekletmek, tatların daha iyi birleşmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt, zeytin, taze ekmek veya kepekli krakerle harika gider. Ayrıca, hafif bir beyaz şarapla eşleştirilmesi de oldukça uyumludur.