Sağlıklı Zeytinyağlı Mercimek Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, ince bulgur, soğan ve çeşitli baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanır. Öncelikle mercimek haşlanır, ardından bulgur eklenerek bekletilir. Soğan ve baharatlarla karıştırılan karışım, şekil vermek üzere yoğrulur. Son olarak, köfteler şekillendirilir ve servis yapılmadan önce bir süre dinlendirilir. Sağlıklı, besleyici ve farklı bir lezzet arayanlar için harika bir tariftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 dal yeşil soğan
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle mercimekleri bol su ile haşlayın ve suyunu süzün.
- Haşlanmış mercimekleri geniş bir kaba alın, üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanı mercimek karışımına ekleyin. Domates salçasını ve baharatları da ilave edin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte şekli vermeye hazır hale getirin.
- Küçük parçalar alarak avuç içinde şekil verin ve bir tabağa dizin.
- Hazırladığınız köfteleri buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Ardından servis edin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı mercimek köftesi yaparken mercimeklerin iyice haşlanmış olması önemlidir; böylece bulgurlar daha iyi şişer. Zeytinyağının kalitesine dikkat edin, hafif ve aromatik bir zeytinyağı tercih etmek köftelerin lezzetini artırır. Eğer soslamak isterseniz, yanında limonlu bir yoğurt sosu iyi gider. Sunum sırasında köftelerin üzerine biraz zeytinyağı gezdirmek de güzel bir dokunuş sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu köfteler, marul yapraklarıyla ya da yoğurt sosuyla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, acılı bir salçalı sos ile de servis edilebilirler.