Zeytinyağlı Arnavut Ciğeri Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı Arnavut Ciğeri, ciğerlerin zeytinyağı ile pişirilmesiyle hazırlanan eşsiz bir lezzettir. Öncelikle dana ciğerleri doğrayarak zeytinyağında nazikçe soteleriz. Soğan ve sarımsakla tatlandırdığı bu tarif, zeytinyağının incelikleriyle birleşerek lezzetini katlar. Baharatlar ve limon suyu ekleyerek hazıra getiririz. Sıcak veya soğuk servis edilebilir, yanında taze ekmekle harika gider.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana ciğeri
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 su bardağı limon suyu
- İsteğe bağlı olarak maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle dana ciğerlerini küp küp doğrayın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın, ardından doğranmış ciğerleri ekleyin.
- Ciğerleri 10 dakika kadar soteleyin.
- Soğan ve sarımsakları doğrayarak tavaya ekleyin, birlikte 5 dakika daha soteleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin ve karıştırın.
- Son olarak limon suyunu ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz serpin.
Püf Noktaları
Yemeği hazırlarken ciğerlerin taze olmasına dikkat edin, bu lezzetini artıracaktır. Zeytinyağını kaliteli seçmek, yemeğin tadını daha da güzelleştirir. Pişirme esnasında ciğerleri fazlaca karıştırmaktan kaçının; bu, ciğerlerin suyun ortasında kaybolmasına neden olabilir. İsteğe bağlı olarak, yemeği limon dilimleri ile süsleyerek servis ederseniz, görsel bir zenginlik sağlarsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı Arnavut Ciğeri'nin yanında taze bir yeşil salata veya yoğurtlu mezeler ile servis edilmesi önerilir.