Zeytinyağlı Enginar Dolması
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar dolması, zeytinyağı ve baharatlarla marine edilen enginarların içinin zengin bir iç harcı ile doldurulmasıyla hazırlanır. Genellikle pirinç, ince doğranmış sebzeler ve baharatlar içeren harçla doldurulan enginarlar, hafif bir tat ve aroma sunar. Sağlıklı ve hafif bir yemek arayanların tercihi olacak bu tarif, lezzeti ve sunumu ile dikkat çekecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 dal taze soğan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 dal maydanoz (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını ve saplarını temizleyin, ardından limonlu suya koyun.
- Pirinçleri sıcak suda 10 dakika bekletin, süzün.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Taze soğan, tuz, karabiber ve doğranmış maydanozu ekleyin, karıştırın.
- Harcı enginarların içine doldurun, üstlerini kapatın.
- Bir tencereye yerleştirin, sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- 30 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın ve soğuyunca servis yapın.
Püf Noktaları
Enginarlar pişirilmeden önce limonlu suya konarak kararması engellenmelidir. İsterseniz iç harcınıza arzu ettiğiniz baharatlar ya da sebzeler de ekleyebilirsiniz. Enginarları doldururken içlerinin fazla sıkı olmamasına dikkat edin, böylece pişirme esnasında buharın çıkmasına imkan tanımış olursunuz. Zeytinyağını kaliteli seçmek, yemeğin lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar dolması, yoğurt, zeytin, veya taze bir salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında limonlu su veya ayran ile sunabilirsiniz.