Zeytinyağlı Enginar Kalbi: Ege'nin Ferahlatan Lezzeti
Tarife Giriş
Zeytinyağlı Enginar Kalbi, taze enginarların özenle temizlenip zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanarak pişirilmesiyle hazırlanan hafif bir mezedir. Enginar kalpleri, limon suyu ve dereotu ile tatlandırılarak sunulur. Sağlıklı bir atıştırmalık ya da meze olarak harika bir seçenektir. Basit malzemelerle kolayca hazırlanan bu tarif, özel davetlerde veya günlük yemeklerde tercih edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım demet dereotu
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Enginarları temizleyerek dış yapraklarını ve üst kısımlarını kesin.
- Bir tencereye suyu koyun ve enginarları ilave edin. Limon suyu, tuz ve zeytinyağını ekleyin.
- Enginarları kaynamaya bırakın, sonra kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Pişen enginarları süzün ve soğumaya bırakın.
- Dereotunu ince ince doğrayın ve enginarların üzerine serpin. Servis etmeden önce üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin.
Püf Noktaları
Enginar pişirirken özen gösterilmesi gereken bir nokta vardır; enginarların renginin kararmaması için pişirme suyuna limon suyu eklemek oldukça önemlidir. Taze enginar kullanmaya özen gösterin, bu tarifi hazırlarken enginarların yumuşak ve taze olmasına dikkat edin. Servis öncesinde tarife uygun olarak bekletilen enginarlar daha lezzetli olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı Enginar Kalbi, taze bir somon balığı ya da ızgara sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında yoğurtlu bir sos ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.