Zeytinyağlı Enginar Salatası

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Enginar Salatası, taze enginarlar ile yapılan, hafif, besleyici ve lezzetli bir öğün seçeneğidir. Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve yeşil sebzelerin eşlik ettiği bu tarif, salata sevenler için oldukça cazip bir seçenektir. Servis edilirken üzerine limon dilimleri ve taze yeşillikler ekleyerek görselliğini artırabilirsiniz. Bu tarif, hem göz doldurucu hem de sağlıklı bir alternatif sunar.

Posiyon: 4 kişi
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişme Süresi: 20 dakika
Tür: Meze
Mutfak: Türk mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
Kalori: 120 kcal

Malzemeler

4 adet taze enginar
1 limon suyu
100 ml zeytinyağı
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3 dal maydanoz (doğranmış)
2 dal taze soğan (doğranmış)
1 çay kaşığı pul biber
4 adet limon dilimi (süsleme için)

Yapılışı

Enginarları temizleyin ve limon suyu ile ovun.
Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın.
Kaynar suya enginarları yerleştirin ve 20 dakika kadar haşlayın.
Haşlanan enginarları süzün ve soğumaya bırakın.
Bir karıştırma kabında zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
Soğuyan enginarları bu sos ile iyice harmanlayın.
Doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyip karıştırın.
Servis tabağına alın, üzerine limon dilimlerini yerleştirerek süsleyin.
Soğuk servis yapın.
Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Enginarın temizlenmesi sırasında limon suyu kullanarak kararmasını önleyebilirsiniz. Haşlama süresini enginarların tazeliklerine göre ayarlayabilirsiniz. Eğer enginarların sap kısımları çok uzun ise, onları kesebilir ve tabakta göz alıcı bir sunum yapabilirsiniz. Zeytinyağının kalitesinin lezzete büyük katkı sağlayacağını unutmayın, en iyi zeytinyağını tercih edin. Servis yapmadan önce bir süre buzdolabında bekletmek, lezzetlerin daha iyi oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı Enginar Salatası, yanında yoğurtlu mezelerle, zeytinle veya taze ekmek ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, beyaz et yemekleri ve balıklarla birlikte sunulması önerilir.