Zeytinyağlı Kabak Dolması: Hem Vegan Hem de Lezzetli
Tarife Giriş
Zeytinyağlı kabak dolması, taze kabakların içinin sebzelerle doldurulup zeytinyağı ile pişirilmesiyle hazırlanan bir yemek. Kıymalı versiyonu ise, dolgu harcına kıyma ekleyerek zenginleştiriliyor. Her iki versiyonu da hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor. Kabakların dış yüzeyi hafif kavrulurken iç harcın aroması ortaya çıkıyor. Yanında yoğurt ile servis edildiğinde daha da lezzetleniyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy kabak
- 200 gram kıyma (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 dal maydanoz
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Kabakları yıkayın, yarısını kesin ve içlerini oyup boşaltın.
- Soğan ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve tamamen pişene kadar karıştırın.
- Pirinç, baharatlar ve doğranmış maydanozu ekleyip bir süre kavurun.
- İç harcı kabakların içine doldurun.
- Doldurduğunuz kabakları tencereye yerleştirin, üzerine su ekleyin.
- Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce yoğurtla süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Kabak dolması yaparken, kabakların fazla olgun olmamasına dikkat edin. Olgun kabaklar dolarken çatlayabiliyor. Pirinç ve kıymayı karıştırmadan önce, pirincin iyice yıkanmış olduğuna emin olun. Aromasının daha iyi olması için iç harcı pişirirken baharatların iyice özdeşleşmesini sağlayın. Ayrıca, dolmaları pişirirken su miktarını ayarlamak çok önemlidir; tencerenizin üstü kapaklı olmadığında su buharlaşır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, zeytinyağlı enginar veya ferahlatıcı bir salata iyi gider.