Zeytinyağlı Patlıcan Salatası: Akdeniz Taptaze Lezzeti
Tarife Giriş
Zeytinyağlı Patlıcan Salatası, közlenmiş patlıcanların zeytinyağı, sarımsak, limon suyu ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlandığı sağlıklı bir mezedir. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olan bu salata, soğuk servis edilerek lezzetini artırır. Yapımında öncelikle patlıcanlar közlenir, ardından diğer malzemelerle karıştırılır ve dinlendirilerek sunulur. Hafif, lezzetli ve besleyici bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: mezeler
- Mutfak: Akdeniz mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 çorba kaşığı nar ekşisi
- 1/2 çay bardağı sirke
- Maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)
Yapılışı
- İlk olarak, patlıcanları alüminyum folyo ile sarın ve közlemek için ocak üzerinde çevireceğiniz şekilde pişirin.
- Közlendikten sonra patlıcanları soğumaya bırakın ve kabuklarını soyun.
- Soğuyan patlıcanları bir kaseye alarak iri parçalar halinde doğrayın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve nar ekşisini karıştırın.
- Hazırladığınız sosu doğranmış patlıcanların üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Salatayı serin bir yerde en az 15 dakika dinlendirin.
- Servis etmeden önce dilerseniz maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Patlıcanların közlenme süresi, istediğiniz lezzet yoğunluğuna bağlı olarak değişebilir. Daha dumanlı bir tat için, közleme işlemi sırasında patlıcanların kabukları hafif yanmalı. Ayrıca, salata en iyi şekilde dinlendirildiğinde lezzetler birbirine karışacak ve daha derin bir tat oluşturacaktır. Eğer vegan bir seçenek arıyorsanız, tarifteki zeytinyağını arttırarak ve sarımsak ilave ederek enfes bir vegan dip sos da elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı Patlıcan Salatası, yanında taze bir beyaz peynir, zeytin veya kızarmış ekmek dilimleriyle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir kırmızı şarap ile de iyi bir ikili oluşturur.