Zeytinyağlı Patlıcan ve Domates Tarifi

Zeytinyağlı Patlıcan ve Domates, Türk mutfağının sevilen bir mezesidir. Bu hafif ve sağlıklı yemek, yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanarak sofralarınızı renklendirir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve domatesin tazeliği ile bir araya gelen bu tarif, sadece lezzetiyle değil, görselliğiyle de göz doldurur. Vegan beslenenler ve sağlıklı yaşam tercih edenler için ideal bir seçenektir. Düşük kalorisi ile diyet yapanların bile gönül rahatlığıyla tüketebileceği, besleyici ve doyurucu bir seçenektir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Patlıcan ve Domates, lezzetli ve sağlıklı bir yaz yemeğidir. Patlıcanlar ince dilimlenip zeytinyağında sotelenirken, taze domateslerle buluşur. Baharatlar ve soğan eklenerek tatları zenginleştirilir. Bu tarifin hazırlanması oldukça basit olup, birkaç adımda hızlıca sofralarınıza ulaşmasını sağlar. Hem ana yemek hem de meze olarak tüketilmesi mümkündür.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 3 adet olgun domates
• 1 adet büyük soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 limon suyu
• Yarım çay bardağı su
• Taze maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimleyin.
• Dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suya koyarak 15 dakika bekletin; bu, acılığını alacaktır.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile bir tencerede pembeleşene kadar kavurun.
• Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve soğanın üzerine ekleyin. Patlıcanları hafifçe soteleyin.
• Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayarak patlıcanların üzerine ekleyin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve yarım çay bardağı suyu ekleyin. Kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra limon suyu ekleyin ve ocaktan alın. Ilıyınca servis tabağına alıp süslemek için maydanoz ile dekore edin.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlarken, acılığını almak için 15 dakika tuzlu suda bekletmek çok etkili bir yöntemdir. Domateslerin tazeliği, yemeğin lezzetini artırır, bu yüzden taze ve olgun domatesler tercih edin. Zeytinyağını ölçülü kullanmak, yemeğin hafif kalmasını sağlar; isterseniz üzerine tahin de ekleyebilirsiniz. Yemeği yaptıktan sonra bir süre dinlendirmek, tatların daha iyi harmanlanmasına yardımcı olur. Soğuk servis yapıldığında, yaz günlerinin vazgeçilmezi olan bir meze haline gelir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı Patlıcan ve Domates, yanında yoğurt, zeytin yağı ile hazırlanmış taze bir salata veya pilav ile servis edilebilir. Ayrıca, şıra veya soğuk beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.