Zeytinyağlı Yaprak Çorbası: Ege'nin Tadı
Zeytinyağlı yaprak çorbası, sağlıklı beslenmek isteyenlerin favori tariflerinden biridir. Zeytinyağının hafif ve sağlıklı etkisi ile birlikte, taze yapraklar ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de leziz bir seçenek sunar. Özellikle vejetaryenler için ideal olan bu tarif, sofralarınızı süsleyecek ve misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunar.
Tarife Giriş
Zeytinyağlı yaprak çorbası, taze asma yaprakları, zeytinyağı, pirinç ve çeşitli baharatlarla yapılan hafif, sağlıklı bir çorbadır. Bu tarif, yaprakların lezzetini ön plana çıkararak, misafirlere sunulabilecek şık bir başlangıç ya da hafif bir ana yemektir. Dilerseniz içerisine sebzeler de ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Asma yapraklarını sıcak suda haşlayarak yumuşatın ve süzün.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Üzerine suyu ve baharatları ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra haşlanmış yaprakları ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Servis ederken limon suyu ve nane ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Çorbanızın lezzetini artırmak için yaprakları haşlamadan önce tuzlu suda bekletmeniz önerilir. Böylece acı lezzetlerinden arınmış olurlar. Ayrıca, çorbanın üzerine ekleyeceğiniz taze nane ya da maydanoz, aromayı artırır. Dilerseniz çorbanın içine çeşitli sebzeler ekleyerek besin değerini yükseltebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı yaprak çorbası, yanında zeytinyağlı enginar, taze ekmek veya limonlu yoğurt ile harika bir uyum sağlar.