Zeytinyağlı Yaprak Sarma: Anadolu'nun Eşsiz Lezzeti

Zeytinyağlı yaprak sarma, Türk mutfağının gözdesi ve Anadolu'nun eşsiz lezzetlerinden biridir. Zeytinyağı ile harmanlanmış, pirinç ve baharatlarla doldurulmuş asma yaprakları sayesinde hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya meze olarak sunabilirsiniz. Bu tarif, hem kalabalık sofralar için hem de özel günlerde tercih edilen bir seçenektir. Zeytinyağlı yaprak sarmanın yapılışı oldukça kolay ve keyiflidir. Kendi mutfağınızda bu geleneksel lezzeti denemek için ihtiyacınız olan tüm ipuçları bu tarifte sizinle!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma, ince asma yapraklarının iç harcıyla doldurulup sarılması ile hazırlanır. İç harcı pirinç, soğan, domates, nane ve baharatlardan oluşurken, sarma işleminden sonra zeytinyağı ve limon suyu ile zenginleştirilerek pişirilir. Soğuk ya da ılık olarak servis edilen bu yemeğin yapımı oldukça pratiktir. Elde edilen lezzet, sofralarınıza nostaljik bir hava katacaktır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 250 gram pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1/2 fincan zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı nane
• 1/2 çay bardağı sıcak su

Yapılışı

• Asma yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika haşlayın ve süzün.
• Pirinçleri yıkayın, soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• İçine domatesleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin, ardından pirinçleri ve baharatları ekleyin.
• Karışıma sıcak suyu ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişirin.
• Hazırlanan iç harcı, asma yapraklarına koyup sıkıca sarın.
• Bir tencereye dizilen sarma, zeytinyağı ve limon suyu ile birlikte pişirin.
• Sarmaları 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Dinlenmeye bırakıp soğuk veya ılık servis edin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı yaprak sarma yaparken en önemli püf noktalardan biri, yaprakların taze ve yumuşak olmasıdır. Eğer konserveden kullanıyorsanız, iyi bir şekilde durulayıp süzdüğünüzden emin olun. Pirinçlerin suyu çektikten sonra iç harcınızın yumuşak olması önemli; fazla pişirmemeye dikkat edin. Servisten önce üzerine bir dilim limon koyarak lezzeti artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarmanız, yoğurt, cacık veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir salata ya da zeytinyağlı enginar ile yanında sunulabilir.